Riz Biryani

[Emma]

Ingrédients :

- 2 gousses d'ail concassées
- 2cm de gingembre rapé
- 1 cuillère à café de : curcuma, cumin, (muscade), poivre, poudre de chili, graines de coriandre
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron en brunoise (petits dés)
- 1 grosse carotte en brunoise
- 1 cuillère d'huile de canola (15ml)
- 400g riz basmati brun
- 500ml d'eau
- 250 de petits pois surgelés
(-1 pdt en cube)
(1 poignée de noix de cajou)
(1 pignée de raisins secs)
(quelques feuilles de menthe hachées à rajouter à la fin)
(150g d'haricots coupés en tronçons)
- sel, poivre.

- Dans un petit bol, mélanger ensemble l’ail, le gingembre et les épices. Réserver.
- Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon, le poivron et la carotte dans l’huile de canola. Ajouter le riz, bien mélanger. Ajouter le mélange d’épices, et brasser sans arrêt pour bien enrober le riz et les légumes.
- Verser l’eau, ajouter les pois et le sel. Couvrir, amener à ébullition, puis mijoter à feu doux sans soulever le couvercle pendant 40 minutes.
- Retirer du feu, enlever le couvercle puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.

[Emma]

On peut aussi faire une pré-préparation avec [1/2 oignon-1 poivron- 1/2 yaourt-menthe-(150ml de lait de coco)] : on fait revenir le reste des légumes, on fait cuire le riz avec... On égoute et on continu la cuisson avec cette mixure.

[Michelle]

J'aime beaucoup la deuxieme idée