Gulab jamun (dessert)

[Emma]

Pour faire environ 10 gulab jamun : (boulettes au sirop)

Ingrédients :

- 75g de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de semoule fine trempée dans de l’eau chaude
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait (entier)
- 1 cuillère de levure

- 1 bol de sucre en poudre (env. 100g) : roux ou vanillé c'est meilleur !
- 1 bol d’eau
- 2 cardamomes écrasées
- 1 cuillère à café de jus de citron
- de l’huile pour friture


Préparation du sirop :
- Mettre dans une casserole : le sucre, l’eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 mn.

Préparation de la pâte :
- Mettre dans un récipient le lait en poudre, la farine, la levure, le beurre et mélanger. Quand le beurre est bien mélangé
- Ajouter la semoule (qui ne doit pas être trop humide) et mélanger.
- Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte. Laisser reposer pendant 10 min.
- Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, l’aplatir et faire une boule. Mettre les boules dans l’huile (pas trop chaude). Quand les boules remontent, monter le gaz. Les remuer pour qu’elles soient dorées de tous les côtés. Quand elles sont bien dorées, les sortir.
- Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure.

[Michelle]

Savez-vous où trouver du cardamomes en France ?

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Bonne journée